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Recette

• Salade de pâtes à l’émincé de dinde, mariné au pesto
• Filets de dinde à la crème d’asperge
• Sots-l’y-laisse sautés au gingembre
• Rôti de dinde au four
• Osso buco à la milanaise
• Émincé de dinde au paprika
• Dinde façon saltimbocca
• Mousse de dinde en papillotes
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• Assortiment de mini sandwichs de filet de dinde rôti
• Salade de Dinde et pâtes 3 couleurs
• Sauté de Dinde et poêlée forestière
• Filet de canette « rosé » et asperges blanches vinaigrette
• Aiguillettes de canard aux minis légumes confits
• Filet de canette rôtie à la rhubarbe, jus de canard infusion verveine
• Aiguillettes de canard à la sauce soja et riz à la cannelle
• Canard de Barbarie rôti, caramel d’échalote au vinaigre de cidre et jubilé de fruits
• Tajine de cuisses de canard aux fruits secs
• Pot au feu de canard
• Filet de canette aux épices, céleri et condiment à l’orange
• Filet de canette au réglisse, confit aux morilles et purée de ratte au siphon
• Parmentier de canard aux morilles
• Tournedos de canard aux légumes confits
• Le canard fumé minute, étuvée de mini navets à l’orange
• Sushis de filet de canard maigre
• Tapas d’aiguillettes de Canard de Barbarie marinées façon Cajun
• Salade de filet de canard grillé au chèvre
• Filets de canard marinés selon Apicius
• Salade colorée de poulet fermier label rouge
• Poulet fermier label rouge rôti et pommes de terre
• Effeuillé de poulet au citron vert
• Filets de poulet fermier label rouge, tomate et basilic
• Escalopes de poulet fermier label rouge citronnelle
• Émincés de poulet pop

Actualité

• Une nouvelle application pour valoriser les bonnes pratiques d’élevage
• Manger Français
• Une volaille connectée
• Les filières d’élevage s’engagent
• De la fourche à la fourchette : les dessous d’une filière
• COQOC : le jeu de mémoire
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