Fajitas de dinde
Ingrédients pour 4 personnes
8 fajitas (galettes de maïs)
4 escalopes de dinde
1 petite boîte de maïs doux
1 petite boîte de haricots rouges
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 oignon rouge
2 tomates
Huile d’olive
Piment en poudre, curry
Sel, poivre
Préparation
Lavez et coupez les poivrons en lanières. Faites-les cuire à feux très doux dans une poêle anti-adhésive pendant environ 20 minutes.
Coupez l’oignon en petits morceaux. Faites-les dorer rapidement dans l’huile d’olive pour qu’ils gardent leur aspect croquant.
Coupez les tomates en dés. Faites-les fondre doucement dans une petite casserole, jusqu’à obtenir une consistance de sauce tomate.
Egouttez le maïs et les haricots rouges. Faites-les réchauffer dans une petite casserole.
Mélangez les oignons, les poivrons, la sauce tomate, le maïs, les haricots rouges et les épices. Tenez au chaud.
Coupez les escalopes de dinde en lanières. Faites-les dorer dans de l’huile d’olive.
Faites réchauffer les galettes de maïs dans une poêle.
Dans une assiette, dressez les fajitas, les recouvrir avec les morceaux de dinde puis les légumes et roulez.
Servez chaud, en accompagnant de salade verte et de crème fraîche assaisonnée de jus de citron et d’épices.
Source : CIDEF
8 fajitas (galettes de maïs) 4 escalopes de dinde 1 petite boîte de maïs doux 1 petite boîte de haricots rouges 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon rouge 2 tomates Huile d’olive Piment en poudre, curry Sel, poivrePréparation
Lavez et coupez les poivrons en lanières. Faites-les cuire à feux très doux dans une poêle anti-adhésive pendant environ 20 minutes.
Coupez l’oignon en petits morceaux. Faites-les dorer rapidement dans l’huile d’olive pour qu’ils gardent leur aspect croquant.
Coupez les tomates en dés. Faites-les fondre doucement dans une petite casserole, jusqu’à obtenir une consistance de sauce tomate.
Egouttez le maïs et les haricots rouges. Faites-les réchauffer dans une petite casserole.
Mélangez les oignons, les poivrons, la sauce tomate, le maïs, les haricots rouges et les épices. Tenez au chaud.
Coupez les escalopes de dinde en lanières. Faites-les dorer dans de l’huile d’olive.
Faites réchauffer les galettes de maïs dans une poêle.
Dans une assiette, dressez les fajitas, les recouvrir avec les morceaux de dinde puis les légumes et roulez.
Servez chaud, en accompagnant de salade verte et de crème fraîche assaisonnée de jus de citron et d’épices.
Source : CIDEF
Club sandwich complet au rôti de dinde
Ingrédients pour 1 personne
80 g de rôti de dinde
3 tranches de pain de mie complet
30 g de gruyère
1 tomate
20 g de concombre
½ oignon
2 feuilles de laitue
1 cuillère à café bombée de ketchup
1 cuillère à café bombée de mayonnaise
poivre
2 pics apéritif
Préparation
Faire griller les 2 tranches de pain de mie.
Couper la tomate, le concombre et l’oignon en rondelles fines et le gruyère en tranches fines.
Couper la tranche de rôti en fines lamelles.
Préparer la sauce cocktail : mélanger le ketchup, la mayonnaise et le poivre. Tartiner chaque tranche de pain de la sauce cocktail.
Placer sur une tranche de pain de mie une feuille de laitue, une tranche de gruyère, quelques rondelles de tomate, de concombre et d’oignon et une part de rôti de dinde, puis ajouter une nouvelle tranche de pain. Faire une nouvelle couche de la même façon en finissant par le pain.
Couper le sandwich en deux dans le sens de la diagonale.
Placer quelques pics dans chaque ½ sandwich.
Source : CIDEF
80 g de rôti de dinde 3 tranches de pain de mie complet 30 g de gruyère 1 tomate 20 g de concombre ½ oignon 2 feuilles de laitue 1 cuillère à café bombée de ketchup 1 cuillère à café bombée de mayonnaise poivre 2 pics apéritif Préparation
Faire griller les 2 tranches de pain de mie.
Couper la tomate, le concombre et l’oignon en rondelles fines et le gruyère en tranches fines.
Couper la tranche de rôti en fines lamelles.
Préparer la sauce cocktail : mélanger le ketchup, la mayonnaise et le poivre. Tartiner chaque tranche de pain de la sauce cocktail.
Placer sur une tranche de pain de mie une feuille de laitue, une tranche de gruyère, quelques rondelles de tomate, de concombre et d’oignon et une part de rôti de dinde, puis ajouter une nouvelle tranche de pain. Faire une nouvelle couche de la même façon en finissant par le pain.
Couper le sandwich en deux dans le sens de la diagonale.
Placer quelques pics dans chaque ½ sandwich.
Source : CIDEF
Alternatives pour les composantes du sandwich
la dinde : jambon de dinde, escalope extra-fine de dinde, filet cuit de dinde…
le pain de mie : multi céréales, de seigle, blanc, brioché…
les crudités et légumes : carottes, cornichons, chou blanc, aubergines,
poivrons, courgettes grillées…
Alternatives pour la sauce
Sauce à la moutarde : fromage blanc, moutarde
Sauce au curry : fromage blanc, curry
Sauce tomate : fromage blanc, dés de tomates
Sauce mayonnaise « light » : moitié mayonnaise, moitié fromage blanc
la dinde : jambon de dinde, escalope extra-fine de dinde, filet cuit de dinde… le pain de mie : multi céréales, de seigle, blanc, brioché…
les crudités et légumes : carottes, cornichons, chou blanc, aubergines,
poivrons, courgettes grillées…Alternatives pour la sauce
Sauce à la moutarde : fromage blanc, moutarde Sauce au curry : fromage blanc, curry Sauce tomate : fromage blanc, dés de tomates Sauce mayonnaise « light » : moitié mayonnaise, moitié fromage blancTartines de jambon de dinde gratinées
Ingrédients pour 4 personnes
4 tranches de jambon
de dinde
2 tomates
200 g de
gruyère
4 belles tranches de pain de
campagne
2 c. à s. d’huile d’olive
8 brins de ciboulette
1 bouquet de thym
frais
1 gousse d’ail
Préparation
Faire dorer les tranches de pain au four ou au grille-pain.
Déposer un filet d’huile d’olive sur chacune des tranches et les frotter légèrement avec la gousse d’ail.
Découper le jambon en lamelles et trancher les tomates en rondelles.
Disposer le tout sur les tartines, recouvrir de gruyère et parsemer de thym.
Mettre à gratiner sous le gril du four 3 à 5 minutes.
Décorer avec les brins de ciboulette et servir.
Source : CIDEF
4 tranches de jambon
de dinde 2 tomates 200 g de
gruyère 4 belles tranches de pain de
campagne 2 c. à s. d’huile d’olive 8 brins de ciboulette 1 bouquet de thym
frais 1 gousse d’ailPréparation
Faire dorer les tranches de pain au four ou au grille-pain.
Déposer un filet d’huile d’olive sur chacune des tranches et les frotter légèrement avec la gousse d’ail.
Découper le jambon en lamelles et trancher les tomates en rondelles.
Disposer le tout sur les tartines, recouvrir de gruyère et parsemer de thym.
Mettre à gratiner sous le gril du four 3 à 5 minutes.
Décorer avec les brins de ciboulette et servir.
Source : CIDEF
Alternatives pour garnir les tartines
Des morceaux de dinde différents : jambon de dinde fumé, escalope fine de dinde, filets de dinde, rôti de dinde…
Des pains longs, ronds, carrés…
Pain aux céréales, au sésame, au pavot, aux noix, aux olives…
Mozzarella, comté, reblochon, chèvre…
Des morceaux de dinde différents : jambon de dinde fumé, escalope fine de dinde, filets de dinde, rôti de dinde…
Des pains longs, ronds, carrés…
Pain aux céréales, au sésame, au pavot, aux noix, aux olives…
Mozzarella, comté, reblochon, chèvre…
