Bien connus des consommateurs, les bienfaits nutritionnels de la volaille sont aussi plébiscités par le corps médical. Aujourd’hui plus encore où l’alimentation est devenue un enjeu majeur de santé publique en France.
Viande favorite des enfants, la volaille aide les mamans à leur
offrir une alimentation saine. Pas d’arrête ni d’os, une chair tendre,
un goût doux, une couleur rassurante, des accompagnements ludiques.
Miracle ! C’est avec plaisir et appétit que les enfants dégustent un
déjeuner équilibré.
Et pour les adultes, avec près de 50 produits différents (découpes, pièces entières, plats élaborés, charcuterie de volaille…), la volaille peut s’inscrire dans le quotidien en multipliant les saveurs et les préparations : plaisir et santé, sans monotonie !
Bon à savoir : un effet rassasiant élevé
Parce qu’elle est riche en protéines, la volaille procure un effet rassasiant élevé, ce qui permet de réduire la ration énergétique de chaque repas et de limiter les envies de snacking, ennemi d’une alimentation équilibrée.
Un risque allergène faible
La volaille bénéficie d’un caractère très peu allergisant. Ceci la rend très adaptée aux enfants, particulièrement sujets aux allergies alimentaires.
Peu de graisses
La chair de volaille est naturellement maigre. Elle est même moins calorique que bon nombre de poissons. Facile à dissocier du « gras » qui est le plus souvent localisé dans la peau, la chair de volaille se distingue des viandes rouges dont le gras est généralement disséminé dans l’ensemble des tissus.
Et pour les adultes, avec près de 50 produits différents (découpes, pièces entières, plats élaborés, charcuterie de volaille…), la volaille peut s’inscrire dans le quotidien en multipliant les saveurs et les préparations : plaisir et santé, sans monotonie !
Bon à savoir : un effet rassasiant élevé
Parce qu’elle est riche en protéines, la volaille procure un effet rassasiant élevé, ce qui permet de réduire la ration énergétique de chaque repas et de limiter les envies de snacking, ennemi d’une alimentation équilibrée.
Un risque allergène faible
La volaille bénéficie d’un caractère très peu allergisant. Ceci la rend très adaptée aux enfants, particulièrement sujets aux allergies alimentaires.
Peu de graisses
La chair de volaille est naturellement maigre. Elle est même moins calorique que bon nombre de poissons. Facile à dissocier du « gras » qui est le plus souvent localisé dans la peau, la chair de volaille se distingue des viandes rouges dont le gras est généralement disséminé dans l’ensemble des tissus.
| Type de Viande | Kcal/100g |
| Dinde | 114 |
| Poulet | 124 |
| Canard | 132 |
| Veau | 150 |
| Caille | 178 |
| Boeuf | 183 |
| Agneau | 216 |
| Mouton | 220 |
| Porc | 285 |
Ce qu'il faut de protéines
La viande de volaille est par ailleurs riche en protéines. Ces protéines qui permettent de lutter contre les infections par la formation d’anticorps ont également une teneur élevée en acides aminés, lesquels sont indispensables à la croissance, au maintien et à la réparation des tissus, des muscles et des cellules.
La viande de volaille est par ailleurs riche en protéines. Ces protéines qui permettent de lutter contre les infections par la formation d’anticorps ont également une teneur élevée en acides aminés, lesquels sont indispensables à la croissance, au maintien et à la réparation des tissus, des muscles et des cellules.
| Portion cuite de 100g | Protéines (g) |
| Dinde Filet | 29 |
| Porc Côtelette | 28 |
| Poulet Poitrine/Cuisse | 26 |
| Canard | 25 |
| Thon | 25 |
| Steack haché 15%MG | 22 |
| Truite | 20 |
Source : CIQUAL (tables de composition - Répertoire Général des Aliments)
Des vitamines et des minéraux, pour rester en pleine forme
Naturellement riche en vitamines, particulièrement celles du groupe B qui interviennent dans le métabolisme des lipides, glucides et protéines, la volaille participe au bon fonctionnement de l'organisme, en particulier des systèmes nerveux, musculaires et cellulaires. Elle apporte magnésium et calcium et contient trois fois plus de fer que le poisson !
Naturellement riche en vitamines, particulièrement celles du groupe B qui interviennent dans le métabolisme des lipides, glucides et protéines, la volaille participe au bon fonctionnement de l'organisme, en particulier des systèmes nerveux, musculaires et cellulaires. Elle apporte magnésium et calcium et contient trois fois plus de fer que le poisson !
