Origine : Surnommée « la petite
exquise », notre amie est un animal de la famille des Phasianidés,
originaire d'Extrême-Orient. D’ailleurs, au Japon, cet oiseau est
reconnu comme symbole d’amour et de fidélité. Voilà certainement
pourquoi on la déguste volontiers en amoureux.
Petit gallinacé, la caille est considérée comme un gibier à plumes. En France, elle devient très rare à l’état sauvage. Élevée pour sa chair délicate et savoureuse, la caille contente les palais les plus fins. La couleur de son plumage est brun fauve avec une tête rayée. Son alimentation est 100 % végétale, notamment à base de maïs.
Petit animal rustique et produit original, elle est dégustée selon des traditions culinaires régionales. Elle peut également se présenter en désossée et farcie. Et pourquoi ne pas la cuire au barbecue enrobée d’aromates ! Veiller à la servir rosée.Elle peut également se déguster à l’apéritif sous forme de cuisses et de filets. Succès garanti !
Durée d’élevage : élevée pendant au moins 42 jours
Poids moyen en prêt à cuire : entre 160 et 180 grammes
Petit gallinacé, la caille est considérée comme un gibier à plumes. En France, elle devient très rare à l’état sauvage. Élevée pour sa chair délicate et savoureuse, la caille contente les palais les plus fins. La couleur de son plumage est brun fauve avec une tête rayée. Son alimentation est 100 % végétale, notamment à base de maïs.
Petit animal rustique et produit original, elle est dégustée selon des traditions culinaires régionales. Elle peut également se présenter en désossée et farcie. Et pourquoi ne pas la cuire au barbecue enrobée d’aromates ! Veiller à la servir rosée.Elle peut également se déguster à l’apéritif sous forme de cuisses et de filets. Succès garanti !
Durée d’élevage : élevée pendant au moins 42 jours
Poids moyen en prêt à cuire : entre 160 et 180 grammes
