Dans l'air du temps

Depuis des siècles, la volaille s’inscrit au cœur de notre patrimoine culturel et gastronomique. Nombre d’expressions du langage courant s’en inspirent : « passer du coq à l’âne », « être fier comme un coq », « rabattre le caquet’ , coquette, poussin, poulette… Qui ne connaît la Poule au Pot rendue célèbre par le Roi Henri IV ? Ou les innombrables fables de La Fontaine qui rendent hommage à ces animaux familiers avec des attributs les plus cocasses : « La poule aux œufs d’or », « Le renard et les poulets d’Inde »… ? Le Coq, symbole à travers le monde d’une France fière et combative, est naturellement devenu la mascotte des sportifs français. Associée à certains rituels comme les fêtes de fin d’année, les Français  font toujours la part belle aux chapons, dindes et autres gallinacés « de luxe ».

La volaille inspire tous les types de cuisines. De la volaille fermière avec gousses d’ail et sauce au foie gras, en passant par le poulet à la marocaine ou au basilic thaï, les brochettes en marinade ou les cordons-bleus, les déclinaisons sont infinies et s’adaptent aux modes de consommation traditionnels et modernes, aux jeunes consommateurs comme aux moins jeunes.

Avec de nombreux produits innovants, la volaille satisfait toutes les envies modernes et les styles de vie d’aujourd’hui :

Les produits élaborés de volaille – marinés, émincés, farcis - pour les dîners de semaine en famille
Les produits « à emporter » (sandwichs, salades, grignotes…) pour des snacking bons pour la santé
Des produits spécialement conçus pour les enfants
La charcuterie de volaille, parce que la volaille est une viande universelle, sans aucune interdiction religieuse.
Des brochettes pour l’été